Seguridad Alimentaria en Escuelas Rurales acompaña y fortalece huertas escolares, devolviéndole a las comunidades su capacidad de producción, alimentación saludable, organización y sustento a nivel escolar y local, así como también recuperar y revalorizar saberes ancestrales desde un enfoque que permita en las instituciones volver a ejercer su derecho a una alimentación más sana, variada y soberana.  Sus componentes:

1. Componente Productivo: Fortalecer habilidades técnicas en relación a conocimientos y bienes para la producción, preparación y conservación de alimentos que permitan a la comunidad escolar garantizar su derecho al alimento, lo que permite una mejora en la calidad de la alimentación y ahorrar en el gasto destinado al alimento en caso de replicar la huerta en los hogares.

2. Componente Nutricional: Aumentar y fortalecer conocimientos y capacidades sobre adecuados hábitos alimenticios que mejoren el valor nutricional de los alimentos consumidos por el grupo familiar con foco en la adecuada alimentación y colaborar con la prevención de las enfermedades por malnutrición. Así como también aprender prácticas seguras de manipulación y cocción de los alimentos.

3. Componente Tecnológico: Kokue App es una herramienta tecnológica innovadora que permite acceder a información general sobre instalación, mantenimiento y desarrollo de una huerta con una perspectiva agroecológica.

4. Componente Social: Fortalecer vínculos educativos a través de actividades sociales que favorezcan la participación grupal, familiar, el encuentro y la organización escolar alrededor de líneas de acción que promuevan el derecho a la alimentación, potencien el tejido comunitario y la autogestión.

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